固體飲料代加工的飲用方法是使用60℃左右的溫水沖調,這是因為什呢?下面由河南大美小編帶大家了解一下!
飲用方法根據固體飲料的溶解性,好使用60℃左右的溫水沖調。這是因為固體飲料代加工所含的營養成分在高溫下容易分解變質,如溶于100℃水中的維生素C10分鐘內就會損失83%;奶粉等蛋白型固體飲料受到高溫的影響,蛋白質會由溶膠狀態變成凝膠狀態,從而出現沉積物,影響乳品質量。
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有三類固體飲料代加工商品不宜購買,大家知道什么嗎?【河南大美】小編帶你一起了解一下。
三類商品不宜購買1.固體飲料的水分不得超過2.5%。凡固體飲料代加工中出現潮解、結塊、沉淀者,均不可購買。2.固體飲料的包裝要規范。不合規范的不宜購買。3.固體飲料溶解后的色、香、味必須與名稱相符,要求固體在2分鐘內要全部被溶化,不應有不溶性的沉淀。
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固體飲料代加工按其加工的主要原料分類,可以將固體飲料分為三種,今天小編就帶大家一起了解一下其中一類的果香型固體飲料。
主要原料固體飲料代加工是以某種原料為主,配以其它輔料加工而成的,按其主要原料的類別,可將固體飲料分為果香型、蛋白型和其它型三種。果香型固體飲料:它是以糖、果汁、營養強化劑、食用香料、看色劑等為主要原料制成的,用水沖溶后具 有與品名相符的色、香、味等感官性狀。
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